Crni kim sjemenke 250 g

Usprkos različitim nazivima pod kojima je poznat, crni kim nije srodnik kima ili kumina, iako ga se često pogreškom zamjenjuje za te začine. Crni kim dio je obitelji ljutića i dijeli botaničko porijeklo s makom.

Jednogodišnja biljka može narasti do oko jednog metra visine. Ima sivozelene peraste listove i bijelo-plave cvjetove. Mat crne sjemenke koje oblikom podsjećaju na kapljice nalaze se u čahuri sa sjemenkama i upotrebljavaju kao začin. Dekorativna sorta biljke ponekad se naziva „vrag u žbunu“. Crni kim najviše se proizvodi u Indiji, Turskoj i Egiptu.

Crni kim idealan je za upotrebu u bliskoistočnim i azijskim jelima, kao nadopuna lepinjama kao što su indijske naan pogačice, ukiseljenom povrću, umacima, (ovčjem) siru, curry umacima te jelima koje sadrže patlidžan, bundevu, korjenasto povrće i grahorice.

Kako biste pojačali okus crnog kima, prije upotrebe zagrijte sjemenke na suhoj tavi ili na vrućem ulju. Cijele sjemenke crnog kima nemaju nikakav okus – svoj karakterističan okus oslobađaju tek kad se usitne ili žvaču.

Taj je začin čest sastojak azijskih, arapskih i afričkih začinskih mješavina, primjerice indijske mješavine „Panch Phoron“ (smjesa pet začina).

Prednosti konzumiranja sjemenki crnog kima:

• odlična zamjena za papar,
• slatkog je i pikantnog okusa,
• ne nadražuje probavni sustav,
• za obogaćivanje okusa brojnih jela,
• dobre kao dodatak kruhu prije pečenja,
• visok udio vlakana,
• 100% prirodno, čisto i vegansko.