Crni kim

Crni kim ili crnjika (lat. Nigella sativa) je biljka iz porodice žabnjaka rasprostranjena na području južne Europe, sjeverne Afrike i jugoistočne Azije, koja se već više od 2000 godina koristi u ljekovite svrhe. U tradicionalnoj medicini crni kim se upotrebljava kod glavobolje i zubobolje, gubitka apetita, proljeva, crijevnih parazita, problema s kožom, za regulaciju mjesečnog ciklusa… zapravo – za gotovo sve zdravstvene tegobe.

U novije vrijeme provedena su brojna znanstvena istraživanja u kojima je ispitan biološki učinak crnog kima ili pojedinih njegovih aktivnih tvari. Farmakološke aktivnosti crnog kima koje su opisane u znanstvenoj literaturi uključuju antimikrobno, antioksidativno, antidijabetičko, antitumorsko, antiastmatsko, imunomodulatorno, protuupalno, kontraceptivno i brojna druga djelovanja. Sjemenke crnog kima sadrže različite kemijske spojeve, ali se smatra da su za većinu opaženih bioloških učinaka zaslužni kinoni, među kojima je najzastupljeniji timokinon.

Svojstva i primjena

Ljekovita svojstva crnog kima bila su poznata još u doba Drevnog Egipta, pa i ranije, no ona su znanstveno dokazana tek u novijoj povijesti, kada je i započela popularizacija ove iznimno ljekovite biljke. Drugi nazivi za crni kim su crni kumin, rimski korijander, čurekot ili čorokot. 

Sjemenke crnog kima imaju idealan kemijski sastav. One sadrže proteine, ugljikohidrate, zasićene i nezasićene masne kiseline, iamin, niacin, folnu kiselinu, kalcij, željezo, beta karoten i mnoge druge vrijedne sastojke. Upravo zahvaljujući tome, crni kim vraća ravnotežu u svim sustavima, a njegovo djelovanje nije ograničeno na pojedine organe, već ono obuhvaća cjelokupni organizam preko imunološkog sustava

Sjemenke crnog kima imaju idealan kemijski sastav. One sadrže proteine, ugljikohidrate, zasićene i nezasićene masne kiseline, iamin, niacin, folnu kiselinu, kalcij, željezo, beta karoten i mnoge druge vrijedne sastojke. Upravo zahvaljujući tome, crni kim vraća ravnotežu u svim sustavima, a njegovo djelovanje nije ograničeno na pojedine organe, već ono obuhvaća cjelokupni organizam preko imunološkog sustava.

Crni kim se koristi i u kozmetičke svrhe, pomaže u jačanju kose i noktiju, sprječava opadanje kose i pojavu peruti. Pomaže i kod osjetljive kože sklone crvenilu i upalama, a smatra se kako djeluje na smanjivanje postojećih, ali i sprječavanje nastanka novih bora. 

Crni kim, kao što smo već spomenuli, utječe na imunitet. Oslabljeni imunitet se može prepoznati po simptomima kao što su česte upale i infekcije, slabost, iscrpljenost, umor i česte glavobolje.

Crni kim – ulje hladno prešano

Ulje crnog kima dobiva se iz sjemenki crnog kima postupkom hladnog prešanja. Bogato je velikom količinom vitamina E. Ulje crnog kima i sjemenke crnog kima, u kulinarstvu i kozmetici koriste se više od 3000 godina. Kod izbora ulja uvijek je dobro pripaziti na proizvođača i sve ono što je istaknuto na deklaraciji.

• Ulje crnog kima uvijek treba biti pakirano u tamnoj staklenoj ambalaži, tamna ambalaža je odraz premium kvalitete. 

• Ulje crnog kima ne bi trebalo sadržavati nikakve dodatne aditive niti poboljšavače okusa. 

• Ulje crnog kima ne bi trebalo sadržati nikakve dodane kemikalije. 

• Ulje crnog kima mora biti hladno prešano.. 

Uje crnog kima posebno je korisno u liječenju alergičara. Dugoročna upotreba ulja crnog kima daje izvanredne rezultate kada je u pitanju smanjenje intenziteta simptoma alergije. Ulje crnog kima najbolje rezultate pokazuje u liječenju osoba koje imaju alergijski rinitis , astmu i neurodermitis. Liječenju se pristupa jednako kao i u slučaju oslabljenog imuniteta, dakle tri puta dnevno po 40 kapi (jedna žlica).

Tretman uljem crnog kima najbolje je započeti nekoliko mjeseci prije pojave simptoma alergije. Zašto je bitno započeti s tretmanom ranije? Tijelu je potrebno neko vrijeme kako bi se pripremilo za visoku koncentraciju peludi u zraku. Tretman je potrebno nastaviti sve dok se simptomi s krajem alergijskog razdoblja ne počnu povlačiti. Do sada je zabilježeno nekoliko slučajeva u kojima su se alergičari u potpunosti riješili svojih simptoma.

Povišeni kolesterol nikada nije jednostavno sniziti. Povišena razina kolesterola problem je za koji su najčešće odgovorne godine nezdravih životnih i prehrambenih navika. Povišenu razinu kolesterola se u normalnu dovodi terapijom raznim ljekovitim biljem.

Trajanje terapije je 20 tjedana. U narodnoj medicini, ulje crnog kima se koristi i u liječenju dijabetesa.

Dnevno je potrebno unositi 3 puta po 1 žličice ulja crnog kima.

Timokinon je jedan od sastojaka crnog kima. Timokinon prema navodima znanstvenika zaustavlja rast tumorskih stanica u slučaju karcinoma gušterače. Upravo zbog toga crni kim može pomoći osobama koje su se podvrgnule kemoterapiji te osobama koje imaju povećan rizik od razvoja karcinoma. Ulje crnog kima pomaže ublažiti štetne posljedice radiološke terapije.

Ulje crnog kima testirano je i na gljivicama. Djelotvorno je na gljivične infekcije na koži, vlasištu, noktima, spolovilu. Upotrebljavati se može dermalno i oralno. Dodatno se može provoditi terapija eteričnim uljem čajevca i palmarosa.

Osim kada je riječ o gljivičnim oboljenjima kože, ulje crnog kima povoljno djeluje i na suhu i ljuskavu kožu. Za njegu kose se može koristiti kao pakung ili je dovoljno nakon svakog pranja kose dvije kapi utrljati u vlasište i posušiti kosu.

Ulje crnog kima možete pronaći u specijaliziranim prodavaonicama zdrave prehrane , kao u ljekarnama.

Ulje crnog kima može se uzimati oralno, nakon obroka. Ulje crnog kima ima ljuto-aromatični okus, koji vrlo dobro prikrivaju prirodni slatki sirupi, poput sirupa agave ili meda.

Uobičajena doza za odrasle osobe je dvije žličice dva puta dnevno. 

Također, ulje crnog kima može se koristiti i kao začin u kulinarstvu te za dermalnu primjenu odnosno primjenu na koži. Na tržištu ga najčešće možemo pronaći u obliku biljnog ulja sjemenki, a rjeđe i kao eterično ulje te u obliku kapsula. U kliničkim istraživanjima su korišteni i vodeni ekstrakti biljke, ali u praktičnoj primjeni oni nisu uobičajeni.

Premda je ljekovito i utječe na širok spektar tegoba, ulje crnog kima nije prikladno za oralnu upotrebu kod trudnica, dojilja i male djece.

Ulje crnog kima se čuva na hladnom, tamnom i suhom mjestu. Niže temperature mogu uzrokovati stvaranje naslaga u ulju te tamnjenje ulja. Ulje čuvajte na temperaturi 5-25 C. Ulje nemojte primjenjivati kod djece mlađe od 3 godine. Preporučenu dnevnu dozu nemojte prekoračiti.

Više o djelovanju crnog kima na organizam možete doznati iz crni kim forum iskustava. 

Crni kim – sjemenke

Sjemenke crnog kima većinom se koriste kao začin u Indiji, Egiptu, Turskoj, Bangladešu te drugim zemljama Bliskog istoka. Kao začin se uglavnom koriste u pripremi jela od povrća, jela od riže, za aromatiziranje salata te dekoriranje u kulinarstvu. 

Sjemenke crnog kima su također ljekovite. One su prirodni antivirotik i antibiotik. Samim time pomažu u borbi protiv brojnih bakterijskih i virusnih infekcija, prehlada i drugih sezonskih bolesti.

Sjemenke crnog kima poznate su i po tome što sadrže više od stotinu kemijskih supstanci koje utječu za ljudsko zdravlje. Možete ih konzumirati cijele ili mljevene, te ih možete dodati u bilo koje jelo ili ih kombinirati s medom ili češnjakom.

Sjemenke crnog kima imaju idealan kemijski sastav. One sadrže proteine, ugljikohidrate, zasićene i nezasićene masne kiseline, iamin, niacin, folnu kiselinu, kalcij, željezo, beta karoten i mnoge druge vrijedne sastojke. Upravo zahvaljujući tome, crni kim vraća ravnotežu u svim sustavima, a njegovo djelovanje nije ograničeno na pojedine organe, već ono obuhvaća cjelokupni organizam preko imunološkog sustava.

Crni kim susrećemo na tržištu u obliku sjemenki, ulja, brašna ili slatkog namaza na bazi medene kreme a upotrebljava se oralno ili lokalnom upotrebom.

Ljekovitost superiornog crnog kima često izaziva skepsu kod većine osoba. 

Ipak, potrebno je napomenuti kako je provedeno više od 200 studija na različitim institutima i sveučilištima, čime je dokazano pozitivno djelovanje crnog kima .

Naša ulja su nerafinirana i proizvedimo ih postupkom hladnog prešanja.

Za razliku od rafiniranih ulja, nerafinirana ulja dobivena hladnim prešanjem zadržavaju većinu prisutnih nutrijenata iz sjemenki, a samim time imaju i ugodniji i prirodniji okus, miris i boju.

Preporučene doze:
Djeca od 2-10 godine – 12 kapi dnevno.
Djeca starija od 10 godina i odrasli – 25 kapi dnevno.
Uzimati prije jela u gustom voćnom soku ili jogurtu.
Kod akutnih zdravstvenih stanja: uzimati dvostruku dozu tijekom 2-3 dana. Zatim nastaviti uzimati preporučenu dozu.

Prosječne hranljive vrijednosti na 100 g
Energetska vrijednost                    3400 kJ/ 830 kcal
Masti                                                                   99 g
od kojih
– zasićene masne kiseline                              17 g
– jednostruko nezasićene masne kiseline   26 g
– višestruko nezasićene masne kiseline      56 g
Ugljikohidrati                                                      0 g
– od kojih šećeri                                                  0 g
Bjelančevine                                                        0 g
Sol                                                                          0 g

Sastav: 100% hladno prešano ulje od sjemenki crnog kima
Uvjeti čuvanja: čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Nije za prženje i pečenje.
Dodatak prehrani: Osobe koje uzimaju lijekove trebaju se prije uzimanja posavjetovati s liječnikom.Ne preporučuje se trudnicama i dojiljama. Sadržaj Thymoquinone  je 1,48 – 1,60 %.
Zemlja porijekla: Hrvatska